Cách làm Focaccia ngon và dễ nhất- thuyishere.com

Mình đã từng giới thiệu về Focaccia với mọi người nhưng hôm nay mới có thời gian post công thức lên page. Đây là công thức làm Focaccia mình thích nhất vì bánh rất ẩm và bùi trong vị nhưng vỏ lại rất giòn và thơm nức mùi của các loại gia vị. Mình đã làm bánh mời khá nhiều bạn và 100% đều thích nên chắc chắn nhiều bạn sẽ thích công thức này như mình. Mọi người cùng thử món bánh mỳ nổi tiếng của Ý này nhé.

Nguyên liệu

Làm khối bột:
500 gr bột mì
25 gr men tươi/8 gr men khô
1,5 thìa phở (tablespoon) đường cát hoặc mật ong
2/3 thìa uống cà phê muối
450 ml nước (Chính xác là ngần này nước, đừng bớt vì thấy quá ẩm)
100 gr cà chua khô, tốt nhất là loại được phơi nắng (2-3 trái)
Bột ớt

Hỗn hợp dầu Ô-liu:
100 ml dầu ôliu loại đặc biệt, rất sánh và thơm (không có thì dùng loại thường cũng được)
1 thìa phở gia vị lá oregano khô
1 thìa phở lá hương thảo (rosemary)
1 thìa phở lá húng quế khô (basil)
1 thìa phở cỏ xạ hương (thyme)
2 nhánh tỏi to
1 thìa cà phê muối

Method

Cách làm:
– Trộn bột, men nở, đường hoặc mật ong, muối và bột ớt cùng nhau cho đều rồi cho nước vào trộn cho nhuyễn. Khối bột lúc này sẽ rất ẩm và dính. Mình khuyên nên dùng bao tay làm đồ ăn để nhào.
– Cắt cà chua khô thành miếng nhỏ và trộn đều vào hỗn hợp bột.
– Ủ bột ở nơi ấm khoảng 35 độ trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi. Mình bỏ trong lò điều chỉnh nhiệt độ khoảng 35 độ.
Làm hỗn hợp dầu ô-liu:
– Cho dầu vào một tô trộn.
– Ép tỏi với dụng chuyên dụng hoặc giã nhỏ. Cho tỏi và tất cả các loại gia vị vào tô dầu và đảo đều.
– Khi khối bột đã nở gấp đôi, ấn cho xẹp bột.
– Cho giấy nướng vào khay nướng và đổ khối bột lên, dàn đều khắp khay nướng. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
– Dùng 10 đầu ngón tay nhúng qua dầu oliu cho bớt dính và chọc lỗ trên mặt khối bột từ đầu đến cuối khay bột. Đỗ hỗn hợp dầu ô-liu lên bề mặt sao cho dầu lấp đầy các lỗ trên bề mặt.
– Đậy khối bột với giấy nilon thực phẩm và để nghỉ khoảng 1 giờ.
– Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
– Rắc muối lên trên bề mặt bột và cho khay bánh vào lò nướng khoảng 15 phút khi bánh chuyển màu vàng đẹp là được.
– Chờ bánh nguội bớt khoảng 15 phút thì có thể dùng được.

Lưu ý: – Bạn cũng có thể thêm cà chua tươi hay khoai tây,… thái lát trên bề mặt bột trước khi nướng để tăng hương vị cho loại Focaccia bạn thích.
– Bánh nướng xong sẽ có màu vàng sậm, vỏ rất giòn trong khi ruột mềm và ẩm. Đặc biệt cả gian bếp sẽ thơm nức mùi của các loại gia vị Ý.
Chúc các bạn ngon miệng! Yummy!!!