Khi đến thăm Việt Nam vào mùa hè, đặc biệt là ở miền Nam, bạn sẽ thấy nhiều người bán hàng rong đi khắp các thành phố để bán thạch dừa đựng trong gáo dừa (phần vỏ cứng của trái dừa)- một món ngon mùa hè được cả người dân địa phương và khách du lịch yêu thích. Những người bán hàng thường bảo quản những “trái” thạch dừa vào thùng xốp đá để giữ lạnh nên khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát lạnh, len lỏi khắp cổ họng, thấm dần vào khắp cơ thể khiến bạn cảm thấy hoàn toàn thích thú và thư thái. Nghe đến đây bạn đã muốn chạy ra đầu ngõ tìm bác bán thạch dừa chưa? Nhưng để tìm được bác bán thạch dừa đi rong quả cũng không dễ nên phải chăng mình nên học cách làm nhanh gọn tại nhà nhỉ.
Nếu bạn đã sẵn sàng thì mình cùng bắt tay vào làm nhé.
Thành phần
800ml nước cốt dừa
85 ml nước cốt dừa
15 gr bột gelatin hoặc 5 tấm gelatin
70 gr đường
Đồ dùng
1 nồi nấu ăn
1 bát nhỏ
1 Whisk
Chỉ đường
– Trộn đường và nước cốt dừa trong nồi nấu.
– Nấu trên lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hết vào nước cốt.
– Đun sôi nước rồi tắt bếp.
– Cho gelatin vào. Khuấy đều.
– Đổ 700 ml nước dừa ở trên vào ly. Đợi khi nguội cho vào tủ lạnh để làm âu.
– Trộn nước cốt dừa và phần nước cốt dừa còn lại. Khuấy đều và nấu trên lửa vừa trong 1 phút.
– Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi đổ lên thạch dừa.
– Cho thạch vào tủ lạnh thêm 1 tiếng nữa.
– Phục vụ!
Kết quả kỳ vọng
Nó mềm nhưng không chảy nước, có vị ngọt và rất mát.
